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赤伝票・黒伝票（あかでんぴょう・くろでんぴょう）

長く経営されている料亭の中には売上などを伝票に記入する際、馴染み（なじみ）さんは「赤伝票」に、一見さんや裏壁さんは「黒伝票」に記入を分けられていることがあります。
さらに、馴染みさんの本数が多い女の子には特別ボーナスを支給されるマスターやママさんもいらっしゃるなど、リピーターを重視・評価している料亭もあります。

関連ワード 馴染みさん　一見さん　裏壁さん